Sirtfood Diéta: valós eredmények vagy csak hype?

A sirtuinok és a diéta háttere

A Sirtfood diéta azon ételek fogyasztásán alapul, melyek aktiválják egy úgynevezett sirtuin géneket.  Nevük a "silent mating type information regulation 2" (SIR2) génből származik, melyet az élesztőgomba genomjában fedezték fel először. Az SIR2 gén a sejtöregedési folyamatokat szabályozza az élesztőgombában, és elsőként azonosították, mint egy olyan gént, amely meghosszabbítja az élesztő élettartamát. Az emberi szervezetben 7 különböző sirtuin (SIRT1-től SIRT7-ig) található meg, befolyásolják a célmolekulák aktivitását, és szabályoznak olyan fontos folyamatokat, mint az anyagcsere, a DNS-javítás, a sejtöregedés, a gyulladásos válaszok és a sejthalál. Emellett hatással vannak a sejtek élettartamára, az inzulinérzékenységre, az energiatermelésre és más létfontosságú sejtfunkciókra is. A hosszú élettartam kutatásokban intenzíven tanulmányozzák a sirtuinokat, mivel potenciálisan meghosszabbíthatják az életet és csökkenthetik az életkorral összefüggő betegségek kockázatát. (R)

A sirtuinokat többféleképpen lehet aktiválni. Az egyik ilyen mechanizmus a kalóriakorlátozás, amely során csökkentjük a bevitt kalóriák mennyiségét, miközben biztosítjuk a szervezet számára szükséges tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és egyéb esszenciális összetevők megfelelő bevitelét. Egy másik módszer, hogy a sirtuinokra ható másodlagos növényi anyagokat juttatunk be a szervezetbe, mint például a resveratrolt, amely megtalálható a szőlőben. (R)

A Sirtfood diéta tehát a sirtuin aktiváló ételeket és a kalóriakorlátozást kombinálja, amelyek együttesen növelhetik a sirtuinok szintjét a szervezetben. A diéta alkotói azt állítják, hogy a diéta követése gyors fogyáshoz vezet, miközben megőrzi az izomtömeget és véd a krónikus betegségektől.

A Sirtfood diéta fázisai

A Sirtfood diéta két fázisra osztható, a receptek elérhetőek könyvekben, vagy az interneten is. Az első fázis egy hétig tart, és szigorú szabályokat követ, amelyek közé tartozik a kalóriakorlátozás és a jelentős mennyiségű zöld lé fogyasztása. Célja a fogyás elindítása, és azt állítják, hogy egy hét alatt akár 3,2 kg-ot is lehet vele fogyni. Az első három nap során a napi kalóriabevitelt 1000 kalóriára korlátozzák. Minden nap három zöld levet kell inni, valamint egy étkezést lehet elfogyasztani. A fázis 4-7. napján a kalóriabevitel 1500-ra növelhető. Ekkor napi két zöld levet kell fogyasztani, és két sirtuinban gazdag étkezést lehet beiktatni. A második fázis két hétig tart és kevésbé szigorú. Ebben a szakaszban nincs meghatározott kalóriahatár, napi három, szirtuinban gazdag étkezést és egy zöld levet kell fogyasztani.

A két fázist igény szerint ismételhető. Azonban javasolt, hogy a fázisok befejezése után is folytasd a „sirtuinizálást” azzal, hogy rendszeresen beiktatod a sirtuinban gazdag ételeket az étrendedbe.

A diéta ételei

A diéta többek között az alábbi ételek fogyasztását ösztönzi, amelyekről ismert, hogy növelik a sirtuin aktivitást a szervezetben:

• Zöld tea: különösen a matcha, amely gazdag antioxidánsokban.
• Étcsokoládé: legalább 85% kakaó tartalommal.
• Vörösbor: különösen a resveratrolban gazdag fajták, mint a Pinot Noir, vagy a Burgundy.
• Áfonya, eper és málna: flavonoidokban gazdagok.
• Zöld káposzta: különböző fitokemikáliákban gazdag.
• Olívaolaj: kiváló forrása az egészséges zsíroknak és az omega-3 zsírsavaknak.
• Dió: tele van egészséges zsírokkal.
• Hagyma: kvercetint tartalmaz, egy erős sirtuin-aktiváló flavonoidot.
• Petrezselyem: llavonolokban, mint például apigeninben gazdag.

Mennyit lehet fogyni a Sirtfood diétával?

A fogyás mértéke egyénenként eltérő lehet, függ az anyagcserétől, a kiindulási állapottól és a diéta szigorú betartásától. A hosszú távú hatásait és fenntarthatóságát még nem vizsgálták teljes mértékben tudományosan. Mint minden diéta esetében, ajánlott szakértői tanácsot kérni, mielőtt jelentős változtatásokat hajtanál végre az étrendedben, különösen, ha meglévő egészségügyi problémáid vannak. Különösen a cukorbetegeknek érdemes orvosi tanácsot kérniük az ilyen szelektív diéták megkezdése előtt.

A diéta szerzői merész állításokat tesznek, többek között azt, hogy a diéta felgyorsíthatja a fogyást, aktiválhatja a „sovány gént” és megelőzheti a betegségeket. Eddig azonban nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a Sirtfood diéta hatékonyabb lenne a fogyásban, mint bármely más kalóriamegszorító diéta.

A diétáról szóló könyv beszámol egy kísérleti tanulmány eredményeiről, amelyet a szerzők saját fitneszközpontjukban végeztek 39 résztvevővel, bár a tanulmány eredményeit máshol nem publikálták. A résztvevők egy hétig követték a diétát és naponta edzettek. A hét végén a résztvevők átlagosan 3,2 kg-ot fogytak, és megtartották vagy akár növelték izomtömegüket.

Ezek az eredmények azonban aligha meglepőek. A kalóriabevitel 1000 kalóriára való korlátozása és az egyidejű edzés szinte mindig fogyást eredményez. Ennek ellenére az ilyen gyors fogyás se nem tartós, se nem valódi, és a tanulmány nem követte a résztvevőket az első hét után, hogy lássa, visszaszedték-e a leadott súlyt, ami általában így történik.

Amikor a szervezet energiahiányban szenved, felhasználja sürgősségi energiatartalékait, vagyis a glikogént, és zsírt és izmot is éget. Minden glikogénmolekula tárolásához 3–4 vízmolekula szükséges. Amikor a szervezet felhasználja a glikogént, ezt a vizet is elveszíti, amit vízsúlynak neveznek. Az extrém kalóriamegszorítás első hetében a fogyásnak csak körülbelül egyharmada származik zsírból, míg a többi kétharmad vízből, izomból és glikogénből. (R, R)

Amint a kalóriabevitel növekszik, a szervezet visszapótolja glikogéntartalékait, és a súly visszatér. Sajnos az ilyen típusú kalóriamegszorítás a szervezet anyagcseréjének csökkenését is okozhatja, ami azt jelenti, hogy a naponta szükséges kalóriamennyiség is kevesebb lesz, mint korábban. Valószínű, hogy ez a diéta kezdetben segít néhány kiló leadásában, de ezek valószínűleg visszatérnek, amint a diéta véget ér. (R, R)

Mennyire egészséges és fenntartható?

Nem vitatható, hogy a szirtuinban gazdag ételek jótékony hatással vannak az egészségre. Ezek az ételek gyakran tápanyagban gazdagok és tele vannak egészséges növényi vegyületekkel. Például, mérsékelt mennyiségű, magas kakaótartalmú étcsokoládé fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát és segíthet a gyulladások elleni küzdelemben. (R) A zöld tea fogyasztása csökkentheti a stroke és a cukorbetegség kockázatát, valamint segíthet a vérnyomás csökkentésében. (R) A kurkuma gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek általánosan jótékony hatással vannak a szervezetre, és akár védelmet nyújthatnak a krónikus, gyulladással kapcsolatos betegségek ellen is. (R) Valójában a legtöbb szirtuinban gazdag étel bizonyítottan egészségügyi előnyökkel jár az emberek számára.

Bár a diéta első fázisa nagyon alacsony kalóriatartalmú, az átlagos felnőttek számára, tekintettel a diéta rövid időtartamára, nincsenek jelentős biztonsági aggodalmak. Azonban cukorbetegek esetében a kalóriamegszorítás és a diéta első néhány napján főleg lé fogyasztása veszélyes vércukorszint-változásokat okozhat. Ennek ellenére, még egy egészséges személy is tapasztalhat mellékhatásokat, elsősorban éhséget. A napi 1000–1500 kalória fogyasztása szinte mindenkit éhesen hagy, különösen, ha az elfogyasztott mennyiség nagy része lé, amely alacsony rosttartalmú, pedig a rost segít telítettségérzetet biztosítani. Az első fázis során egyéb mellékhatásokat is tapasztalhatsz, mint például fáradtság, szédülés és ingerlékenység a kalóriamegszorítás miatt. Azonban egészséges felnőttek esetében komoly egészségügyi következmények valószínűleg nem jelentkeznek, ha a diétát csak 3 hétig követik.

Összegzés

A Sirtfood diéta egy érdekes perspektívát kínál a fogyás és az egészség javítása terén azáltal, hogy a szervezetben lévő specifikus fehérjék aktiválására és bizonyos ételek fogyasztására összpontosít. Valószínű, hogy ez a diéta kezdetben segít néhány kiló leadásában, de ezek valószínűleg visszatérnek, amint a diéta véget ér. A 3 hét pedig nem elég hosszú ahhoz, hogy bármilyen mérhető egészségügyi hatása legyen.

Viszont a sirtuin aktiválásban gazdag ételek hosszú távú beiktatása a mindennapi étrendbe valóban jó ötlet és számos egészségügyi előnnyel járhat, de ezt a diéta nélkül is lehet kezdeni.